식하고, 그 활성화와 전문화를 위해 대형 호텔을 중심으로 식음료부서에 소속되어 있던 뱅켓을 식음료부서에서 독립하여 "연회팀" 또는 "연회부서" 책임자의 관리하에 두는 추세에 있다.
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Ⅱ. 식음료산업의 특징
식음료산업은 타산업과 비교하여 규모의 정도가 다양하
식음료 시설 등을 부기능으로 하나의 대규모 단지를 조성하게 된다.
스키장 사업은 리프트, 곤돌라 등의 시설이용료를 주요 수입원으로 하고 있지만 숙박사업, 식음료산업, 용품판매사업, 각종 스키관련 서비스사업등 많은 업종을 포함하고 있는 다기능성 대형 레져사업이다. 특히 슬로프, 곤돌라, 리
육성 등으로 세계 수준의 호텔로 성장하는 바탕을 마련하고 있다.
이에 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔 내 식음료 업장 전반의 규모와 시설[환경, 위생, 분위기], 마케팅 전략, 메뉴가격정책, 인사관리, 매출 달성을 위한 여러 가지 이벤트전략 등을 알아보고자 한다.
ⅱ. 쉐라톤 그랜드 워커힐의 개관
사회적 영향 중 부정적 측면은 때때로 긍정적인 측면(지역사회발전, 도시 건설 등)에 비해 더 크게 느껴지곤 한다. 카지노로 인한 사회적 부작용으로는 도박중독, 재산탕진, 폐가망신, 과소비, 사행심 조장, 폭력조직과의 연루, 불법고리대금업, 돈세탁 등을 들 수 있다.
2) 카지노 산업의 승수 도출
식음료 관련 : 식사, 음료, 기타
4) 부대시설 : 수영, 사우나, 레포츠, 편의시설
5) 상품판매 : 스키복, 고글, 라커 등
6) 기타 광고 수입 : 제휴 마케팅, 간판, 스폰서쉽
위의 요소 중에서 스키장 관련 부분에서의 매출이 높게 나타나기는 하지만 운영하는 비용 역시 크게 나타나 수익성 측면에서
산업 전반에서 ‘건강 ・ 웰빙’ 트렌드를 확산시켰다.
이러한 트렌드는 특히 식음료시장에서 두드러지게 나타났는데, 녹차음료로 편중돼 있던 국내 차(茶)음료 시장은 2005년 말부터 소비에 있어 주요한 선택기준으로 작용하고 있는 웰빙의 화두에 발맞추어 혼합차 시장으로 서서히 그 중심이동
2. 공동마케팅의 유형
수평적 마케팅
새로운 마케팅기회를 효율적으로 활용하기 위하여 동일한 단계에서 활동하는 둘 이상의 경로참가자가 연합하여 공동으로 마케팅 전략을 설계하고 추진하는 형태.
공생적 마케팅(symbiotic marketing)이라고도 함
스폰서 마케팅
스포츠 대회나 환경보호 등의
차별화된 분위기의 인테리어를 통해 고객에게 기존의 음식문화와의 차별화를 통한 만족감을 주고자 한다. 초기에는 20대 젊은 여성과 커플을 타겟으로 차별화된 마케팅전략, 지속적인 메뉴 개발, ‘테이크 아웃’과 같은 새로운 음식문화 트렌드에 발빠르게 대응해 업계의 선두주자가 되고자 한다.